前一陣子不用上班,每天都還滿閒的,就來動手烤蛋糕吧!!
我不愛吃很甜的東西,太油我也討厭,所以自已烤真的是個不錯的選擇,


材料:
a、
蛋白兩個+糖15g
b、
香蕉(芭蕉)約150g
蛋黃兩個+糖10g
沙拉油15g
牛奶45g
低筋麵粉65g
鹽少許
泡打粉少許


作法:
1、將a材料打成蛋白霜,步驟為蛋白先打至起泡成白色,再將糖分三次放打成均勻,並將容器倒扣a材料不掉下為原則,打好後包上保鮮膜放入冷凍備用。
2、先將香蕉用碎可加點檸檬汁防止變黑,備用。
3、低筋麵粉與泡打粉過篩兩次備用。
4、將蛋黃與糖打成淡黃色後加入牛奶、沙拉油打成均勻後,加入香蕉打勻,將低筋麵粉分次加入成麵糊。
5、取出冰凍的蛋白霜分成三等份加入麵糊,第一等份加入麵糊由下至上拌勻,第二等份加入麵糊由12點鐘位置至六點鐘位置再到七點鐘方向勾起,成一個J字狀拌勻,拌勻後再麵糊加入至第三等份的蛋白霜中拌勻,放入烤模。
6、我用上下水皆180度烤,烤前預熱十分鐘,烤的時間約為30分鐘+-5分鐘。
ps1烤模用16.5cm
ps2 咖啡核桃戚風蛋糕變更材料:將香蕉換成三合一咖啡粉,咖啡粉合麵一起過篩加入,麵糊拌勻後加入核桃即可。

pey3 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()